レシピあり🍅
今日は「鯖トマトのサクサク焼き」
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🙋♂️お腹すいた〜😴
🙋♀️昨日の鯖あるよ〜!
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今朝は昨日の煮込みにパン粉とチーズをまぶして、トースターでサクサク焼きに。
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ちなみに…🍞
パン粉は #手作り生パン粉
#食パン を冷凍させて、#フードプロセッサー でガーッとかけるだけ👍
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冷凍保存できるし、
市販のより美味しい😋
揚げ物などにも断然おすすめです♪
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☺︎☻☺︎ ⓉⓄⒹⒶⓎ'ⓢ ⓜⒺⓃⓊ ☺︎☻☺︎
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鯖トマトのサクサク焼き
⏳調理時間10分
レシピ担当🙋♀️
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材料 🍳
昨日の #旨味たっぷり鯖のトマト煮込み……200gほど
パン粉……適量
粉チーズ……適量
パセリ……お好みで
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🙋♂️あたためる🙋♀️
具材をあたため、水分を飛ばす。
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🙋♂️容器に入れる🙋♀️
耐熱容器に煮込みを入れる。
パン粉、粉チーズをまぶす。
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🙋♂️焼く🙋♀️
トースターで3〜4分。
パン粉がこんがりするまで焼く。
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ハーブを混ぜても美味しいよ😋
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☺︎☻☺︎ ⒽⒺⓁⓁⓄ ☺︎☻☺︎
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう?🙋♂🍽️🙋♀️
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#yummy #tasty #cookingram #foodpic #instafood #foodphotograhy #foodstyling #photostyling #クッキングラム #おうちごはん #夫婦料理 #夫婦料理家 #共働き夫婦 #イーブン夫婦 #朝ごはん #今年の一皿 #鯖 #鯖缶 #鯖のトマト煮 #トマト #tomato #トースター焼き #時短料理 #アレンジ料理 @ Tokyo, Japan
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅料理人 設楽の料理道場,也在其Youtube影片中提到,これ!絶対に作ってほしい! 感動します アジの背開きからアジフライの揚げ方まで板前が日本一詳しく解説しました 鯵が安かったので箱買いしました! 生のアジで作ると、ふわふわの食感に!絶対一度は食べてほしい! 冷凍保存も出来るアジフライの作り方です 生のアジをフライにするとふわふわの食感になりま...
生パン粉 保存 在 macaroni Facebook 的最佳解答
おもいっきりがぶり!和風ソースのアボカドハンバーガー
肉汁がじゅわっとあふれる…!😆
■材料(2人分/30分)
※玉ねぎの粗熱を取る時間は含みません。
・ハンバーガーバンズ:2個
・アボカド:1/2個(80g)
・チェダーチーズ:2枚
<ハンバーグ>
・牛ひき肉:140g
・豚ひき肉:60g
・玉ねぎ:1/2個(100g)
・卵:1/2個(25g)
・生パン粉:30g
・塩:小さじ1/2杯
・こしょう:少々
・ナツメグ:少々
・なたね油:大さじ2杯
<和風ソース>
・みりん:大さじ1と2/3杯
・しょうゆ:大さじ1と2/3杯
・だし汁:100cc(水:100cc、だしの素:小さじ1/3杯)
■下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りにします。
・パン粉と卵は合わせておきます。
■作り方
①フライパンになたね油(大さじ1杯)を引いて中火で熱し、玉ねぎを炒めます。薄く色付いたらバットに取り出し、粗熱を取ります。
②ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉を入れ、パン粉、①の玉ねぎ、塩、こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るまでよく混ぜます。これを2等分にし、空気を抜きながら丸く成形して中央をへこませます。
③グリル・カレになたね油(大さじ1杯)を引き、中火で熱します。しっかりと熱したら②を並べ、1分待ってから火を弱めます。フタをし、7分ほど加熱します。
④フタを開け、表面の色が茶色に変わったら裏返します。再びフタをして弱火で4〜5分ほど焼いて取り出します。※竹串で中心部を刺した時に肉汁が透明になるのが、焼き上がりのサインです。
⑤キッチンペーパーでグリル・カレの油を拭き取り、バンズを焼きます。
⑥小鍋に和風ソースの材料を入れ、中火で5分煮詰めます。
⑦バンズにお好みの野菜をのせて、④と和風ソースをかけます。チェダーチーズ、アボカドの順に重ねて完成です♪
■コツ・ポイント
ひき肉は粗挽きを使用すると食べごたえのあるハンバーグになります。お肉は冷蔵庫で直前まで冷やし、玉ねぎをしっかりと熱を取り除いてから混ぜ合わせることで、ふっくらジューシーに仕上がりますよ♪ また、肉ダネは粘りが出るまでしっかり混ぜると、焼いたときに形が崩れにくくなりますよ。
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生パン粉 保存 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的精選貼文
これ!絶対に作ってほしい!
感動します
アジの背開きからアジフライの揚げ方まで板前が日本一詳しく解説しました
鯵が安かったので箱買いしました!
生のアジで作ると、ふわふわの食感に!絶対一度は食べてほしい!
冷凍保存も出来るアジフライの作り方です
生のアジをフライにするとふわふわの食感になります
マジで旨いので是非作ってほしい1品です
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また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです!宜しくお願いします!
▼チャプター
0:20 アジのウロコとゼイゴを取って水洗いまで
3:26 背開きのやり方
10:42 バッター液の作り方
11:25 プロのパン粉の付け方
13:44 美味しく揚げる方法
【材料】
・鯵
・生パン粉((スーパーで売っていない時は肉屋さんにあることも)
【バッター液】
・小麦粉 50グラム
・卵 1個
・水 50㎖
・サラダ油 小さじ1
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料理人設楽の料理道場
設楽(しだら)と申します。
福島県出身、お料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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#アジフライ#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場
生パン粉 保存 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的精選貼文
鯵を背開きのやり方からアジフライの揚げ方まで、パン粉のつけ方も詳しく解説したアジフライの作り方
衣サクサク、身はフワフワのアジフライの作り方の動画です。
アジを丸ごとさばくいてアジフライまでを詳しく説明しています
アジを背開きにしていくときのコツや丁寧なやり方も話しています
骨は骨はほぼ完全に抜きましたのでお子様や年配の方にも安心して召し上がることが出来ます
又、ご家庭での揚げ物のコツも話しています。少量の油でも美味しく揚げる方法です
衣がサクサク、身はフワフワに仕上がるコツです。料理初心者や揚げ物を上手に揚げたいと言う方は是非最後までご覧ください。
レシピ
アジ
小麦粉
たまご
パン粉(出来れば生パン粉が良いです)
油
付け合わせのキャベツ、タルタルソース、ソースなど
余ったパン粉は袋に入れて冷凍保存がおすすめです。
#アジ背開き#アジフライ#さばき方
@料理人 設楽の料理道場
生パン粉 保存 在 Tastemade Japan Youtube 的精選貼文
プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。
■材料
合挽肉 300g
玉葱 40g(約1/4個)
アーモンド 20g
パセリ 小さじ1
パルメザンチーズ 25g
卵 1個
牛乳 30ml
生パン粉 40g
シナモンパウダー 小さじ1/2
クミンパウダー 適量
ナツメグ 適量
塩 小さじ2/3
コショウ 適量
揚げ油 適量
付け合わせの野菜 適量
《ヨーグルトソース》
オリーブオイル 小さじ2
プレーンヨーグルト 大さじ4
砂糖 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1
塩 小さじ1/4
パクチー 適量
おろしにんにく 適量
粒マスタード 大さじ1/2
■手順
【事前準備】
玉葱は皮をむいておく。
付け合わせで火入れが必要な野菜は茹でておく。
ソースのパクチーはみじん切り、にんにくはすりおろす。レモンを絞っておく。
1.玉葱、パセリはみじん切り、アーモンドは砕く。
2.パルメザンチーズはすりおろす。
3.挽き肉に塩、シナモン、クミン、ブラックペッパー、ナツメグを加えよく捏ねる。
4.その他の材料を加えてさらによく捏ねた後、冷蔵庫へ入れ1時間ほど休ませる。
5.手に少量の油をつけながら一つ35~40g程(約15個)に丸める。
6.170度の油で色よく揚げる。
7.ヨーグルトソースの材料をまぜ、ミートボールにかける。付け合わせの野菜を添えたら完成
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